麹で選ぶ～黒麹

焼酎のラベルの銘柄に「白」「黒」「黄」などの色の名前が入ってたりしますよね。

気になったことはありませんか？

これは焼酎造りに必要不可欠な材料のひとつで麹の事で、

白麹・黒麹・黄麹で、どの種麹で仕込むかで焼酎の香りや味わいが変わります。

白麹はマイルドで軽快な飲み口(ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り向き)。

黒麹はどっしりした味わい(ロック・水割り・お湯割り向き)。

黄麹は日本酒に使われる麹でフルーティーで爽やか(ロック・水割り・ソーダ割り向き)。

自分好みの焼酎を選んでみるのも面白いと思います。

飲み方でも変わります。麹の違いで是非焼酎の世界を広げてみて下さい。