黒の日(9月6日) 特集 – ページ 7 – 鹿児島の焼酎専門店 焼酎維新館

2021年3月1日~手提げ袋が有料になりました



黒の日(9月6日) 特集

黒麹は、さつま芋の芳醇な香りと、どっしりとしたコクと旨味


起源は、泡盛に使われる麹菌。
鹿児島税務署監督局で焼酎の製造指導をしていた初代 河内源一郎が、鹿児島よりも暑い沖縄で造られている泡盛にヒントを求めて黒麹の分離に成功。

菌の増殖を防ぐクエン酸含有量が多く、安全な焼酎造りが可能、温暖な鹿児島での焼酎造りに欠かせない麹です。
色も真っ黒で、触れると手が真っ黒になり、黒麹で仕込んだ日には蔵人は鼻の穴も真っ黒に!
四元酒造
通常価格 ¥1,131
山元酒造
通常価格 ¥1,100
岩川醸造
通常価格 ¥2,184
若潮酒造
通常価格 ¥1,100
軸屋酒造
通常価格 ¥1,483
宇都酒造
通常価格 ¥1,100
大海酒造
通常価格 ¥1,540
小正醸造
通常価格 ¥1,342
岩川醸造
通常価格 ¥2,530
小正醸造
通常価格 ¥1,980
岩川醸造
通常価格 ¥1,320
大海酒造
通常価格 ¥1,205
田崎酒造
通常価格 ¥2,750
小正醸造
通常価格 ¥3,740
オガタマ酒造
通常価格 ¥1,308
宇都酒造
通常価格 ¥2,044

ポイント
×