薩摩乃薫 純黒（さつまのかおり） 25° 1800ml -芋焼酎/黒麹-
全て黒麹で仕込まれた田村合名の代表作です。
麹菌のルーツで扱いが困難とされる黒麹を敢えて使用し、一次・二次とも甕壺に黒麹で仕込んで醸した本焼酎は、芋の香りが香ばしく、それでいてきめ細やかな口当たりというバランスのとれた仕上がりとなっています。
まったく飲み飽きしません。
数々の手間暇を経て生まれたその味わいは、見事なまでのまろやかさを醸し出しました。
その含み香、味わいをしっかり感じる焼酎通を唸らす芋焼酎です。
お湯割りにすると黒麹から出るコクと深みをいっそう感じることができます。
エピソード
この焼酎、世に出るまで大変な苦労があったそうです。
当時、田村合名では代表酒である「薩摩乃薫」一本のみでした。
桑鶴さんが代表社員として就任するまで。
歴史のある蔵でしたので、かっちりとしたものが出来ている中、厳しい経営である中、どうすればというところから始まり、今まで使った事の無い、黒麹の焼酎をという考えが生まれました。
ですが、当時の杜氏も職人気質な方。
造りましょう、はい分かりましたとは当然いかなく、かなり苦労されたようです。
また、はじめての黒麹。
白とは違い黒は、粉の舞う量が違います。
造りの環境改善も行い杜氏との考え方の違いを説得し、そういった各種様々な困難を経てこの焼酎はうまれました。
薩摩乃薫 純黒（さつまのかおり） 25° 1800ml -芋焼酎/黒麹-
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