ドン ペリニヨン 2012 12.5° 750ml -スパークリング-

モエ・エ・シャンドン キュベ・ドン・ペリニヨン 2012 12.5° 750ml -スパークリング-

芸術ともいえるブレンドの技 鮮明なボディとさわやかな口当たり

『シャンパンの父』と言われる、ドン・ピエール・ペリニョン修道士へのオマージュの意味を込めて作られたプレステージシャンパン。

選ばれた年にしか造られないこのシャンパンは、シャンパーニュ地方の最良のブドウ園の中から厳選された最高級のシャルドネとピノ・ノワールだけから作られます。
※年によって、セパージュに1〜2％の差異はありますが、基本的にはシャルドネとピノ・ノワールが50％ずつで造られます。

複雑に明るく輝くブーケに、白い花々、柑橘類、核果（種を持つフルーツ）が混じり合います。
爽やかなアニスとすりつぶしたミントが全体を活き活きとさせ、吸い込んだ芳香の中に、スパイス、ウッディー、ローストの香りが広がります。

ゆっくりと時間をかけて最後に葡萄の味が広がるヴィンテージは、香りと味わいが全体的にまとまっています。
すらりと引き締まり、洗練されながらも、エネルギーに満ちあふれ、しっかりとした骨格が情熱的に姿を現し、葡萄が華やかで堂々たる存在感を放ちます。
ヴィンテージを特徴づける酸味が、ここでは見事に一体化しています。
優れた芳香とともに、ほんのりスモーキーな深い味わいが口の中に長い余韻を残します。

端正で生き生きとしたドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012は、ミネラル豊富で新鮮なシーフードとの相性が抜群です。
また、感覚を鋭く刺激するスパイスを効かせた料理に合わせると、ワインの個性が面白い形で引き出されます。

■Tasting Note
花と果実、そして植物とミネラルが混ざり合う、豊潤で変化に富んだ香りです。
ブーケは、パウダリーな白い花と甘美なアプリコット、ルバーブとミントの爽やかさ、そして灰のミネラル感が続き、心地よく繊細で魅力的です。
口にしたときの圧倒的なエネルギー。
心地よいオープニングの後、ワインはすぐに活気を帯び、文字通り弾けるように発泡し、トニックな感覚をもたらします。酸味と苦味が主体となったフィニッシュは、ジンジャー、タバコ、トーストのアクセントが特徴的で、鋭い緊張感をもたらします。

生産者	モエ・エ・シャンドン
産地	シャンパーニュ
分類	白スパークリング
ボディ	フルボディ
飲み口	辛口
ブドウ品種	シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
原産国	フランス

【モエ・エ・シャンドンについて】
モエ・エ・シャンドンは、フランスのエペルネーに本社を置く世界有数の規模を誇るシャンパン製造会社
創業年は1743年。LVMHグループに属し、傘下に最高級シャンパンで有名なドン・ペリニヨンを有する。1200ヘクタールほどの自社ブドウ畑と3000ヘクタール相当の買いブドウから、毎年200万ケース以上のシャンパンを出荷する。

ドン・ペリニヨンは、ベネディクト会の修道士、ドン・ペリニヨンが発酵中のワインを瓶詰めして放置したところ、偶然、シャンパンが出来たという。
その修道士にちなんで名付けられた。

モエ・エ・シャンドン キュベ・ドン・ペリニヨン 2012 12.5° 750ml -スパークリング-

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